Pişi - Kars

Kars'ın meşhur mutfak lezzetlerinden biri olan pişi, ekmek yapılmak için her tandır yakıldığında kadınlar tarafından pişiriliyor.

Kaz yağının da katıldığı pişinin kokusu ise neredeyse bütün köye yayılıyor. Kahvaltılarda ve öğle çaylarında sofraları süsleyen bu lezzet damaklarınızda harika bir tat bırakacak.

Un, maya, tuz ve su karıştırılarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Elde edilen hamur bir süreliğine dinlenmeye bırakılır.
Hamur mayalanınca, derince ve büyük bir tavanın yarısına kadar yağ doldurulur, bu yağ yüksek ateşte kızdırılır.
Hamur istenilen küçük dilimler halinde kesilip oklava ile yufkalar açılır, iyi pişmesi için yufkalar ortasından delinir.
Kızgın yağda kızartılır. Servise hazırdır.

Malzemeler

1 Kilo Un
Maya
Tuz
Su

Bu sitede gösterilen işletmeler Google sisteminde kayıtlı firmalardan oluşmaktadır. Tamamen ücretsiz bir şekilde listeye kayıt olabilmek için iletisim@karstayiz.org adresine işletme bilgilerinizi mail atabilirsiniz.