Piroşki Rus Böreği

Un ve kıyma ile yapılan Piroşki Rus Böreği Rus mutfağında da sıklıkla yapılan bir hamur işidir. İlimizde özellikle çay sofralarında tüketilen bu lezzetli börek kültürel aktarımın mutfağa yansımasının en güzel örneklerinden biridir.

Unu hamur yoğurma kabına eleyip ortasını havuz gibi açın.
Maya, şeker, tuz ve sütün yarısını ekleyin ve 15 dakika bekleyin.
Kalan sütü, yağı ve iki yumurtayı da ekleyip karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun ve 30 dakika bekletin.
Hamuru küçük parçalara bölün ve unlanmış düz bir zeminde çay tabağı büyüklüğünde açın.
Soğanı rendeleyin. Yağı tavada ısıtıp soğanı ve kıymayı soteleyin.
Kıymalı harcı ocaktan aldıktan sonra galeta ununu ilave edip karıştırın.
Çay tabağı büyüklüğündeki yuvarlak hamurların ortasına 2 yemek kaşığı kadar iç malzemeyi koyup kapatın.
Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün,
Önceden ısıtılmış 200 dereceye fırında 30-40 dakika kadar pişirin.

Malzemeler

Yarım litre süt
125 gr tereyağı
50 gr yaş maya
1 tutam şeker
Yarım çay kaşığı tuz
2 yumurta
1 kg (paket) un
İç malzeme için
1 orta boy soğan
2 çay fincanı kıyma
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
4 yemek kaşığı galeta unu
Tuz - karabiber
Üzeri İçin
2 yumurtanın sarısı

Bu sitede gösterilen işletmeler Google sisteminde kayıtlı firmalardan oluşmaktadır. Tamamen ücretsiz bir şekilde listeye kayıt olabilmek için iletisim@karstayiz.org adresine işletme bilgilerinizi mail atabilirsiniz.