Peynir üretimiyle ünlü Kars, tarihî Süvari Tabyası'nda 2022 yılında kurulan Türkiye'nin ilk tematik peynir müzesiyle ziyaretçilerine şehrin zengin peynircilik geleneğini keşfetme fırsatı sunmaktadır. Kurulduğu günden bu yana büyük ilgi gören ve iki yılda 125 bin ziyaretçi ağırlayan Kars Peynir Müzesi, Kars’ın dünyaca ünlü peynirlerinin, özellikle gravyer, çeçil ve kaşarın hikayesini anlatmaktadır.

Kars, Kültür ve Turizm Bakanlığı, Birleşmiş Milletler Kalkınma Programı (UNDP) ve Anadolu Efes ortaklığında yürütülen “Gelecek Turizmde” projesi kapsamında 2020 yılında dünyanın 18'inci peynir rotası olarak belirlenmiştir. Bu özellik, Kars’ın peynircilik geleneğini uluslararası bir düzeye taşımış ve Kars Peynir Müzesi de bu mirası yaşatmak ve tanıtmak için önemli bir merkez haline gelmiştir.

Tarihî tabyada yer alan Kars Peynir Müzesi, peynir yapım sürecini adım adım keşfetmek isteyenler için pek çok bölüm sunmaktadır. Müzede büyükbaş hayvanların tükettiği endemik bitkiler, yaylalardaki yaşam, ahır bölümü, süt dolu güğümler ve peynirin yapım sürecine dair detaylar ziyaretçilere sunulmaktadır. Ayrıca Kars’ın zengin florasında bulunan ve peynirlerine benzersiz tatlar katan endemik çiçekler de tanıtılmaktadır.

Müze, 1.100 metrekarelik alan ile geniş bir gezi imkânı sunmaktadır. Gravyer yapımı, peynir salonu, video odası, temsilî Kars Garı, Kars bitki örtüsü, Ankara Gazi Garı, Kars Evleri, şef ve atölye bölümleri gibi çeşitli alanlar, ziyaretçilere peynir yapım sürecini en ince ayrıntısına kadar tanıma imkânı vermektedir. Bu bölümlerde, yaylalarda elde edilen sütün peynire dönüşüm serüvenini keşfederken, Kars’ın kendine özgü kültürel dokusunu da yakından hissedeceksiniz.