Kavılca Bulguru 13.000 yıllık genetiği değişmeden günümüze ulaşmış kavılca buğdayından elde edilir. Elde edilmesinde klasik bulgur gibi kaynatma değil, yöresel bir usul olan çatlatma kullanılır çünkü ürün yapısı gereği diğer buğdaylar gibi kaynatılmasına gerek yoktur. Bulgur kaynatılmadığı için içindeki lifler, vitamin ve mineraller suya karışarak kaybolmamaktadır.

Kendine özgü lezzeti ve genetik yapısının bozulmamış olması ile sağlığımız için faydalı bir gıda olan kavılca bulguru, hazım gibi bir çok sindirim sorunlarından insanı uzaklaştırmaktadır. Kavılca Bulgurunu özel yapan en önemli unsur gluten proteini açısından düşük değerlere sahip olmasıdır. Bu genetik özellik hem diyabet hastaları hem de buğday intoleransı olan hastalar için uygun olmasına rağmen çölyak hastalarının tüketimine tam uygun değildir.

Kavılca bulguru, diğer bulgurlardan daha iri taneli ve sert bir yapıya sahiptir. Bu özellikleriyle pilav ve çorbalar için tercih edilir.

Yerel ve doğal bir ürün olması nedeniyle sağlık ve lezzet açısından tercih edilen bir bulgur çeşidi olan Kavılca Bulguru, yöresel mutfakları keşfetmek ve bu tür doğal ürünleri denemek isteyenler için harika bir üründür.