Feselli - Kars

Kars şehrinin meşhur lezzetlerinden feselli, katmer olarak da bilinen enfes bir lezzet.

Kahvaltılarda, çay saatlerinde, ara öğünlerde arasına tatlı marmelatlar sürülerek veya kahvaltılıklar konularak tüketebileceğiniz feselli, lezzetiyle favorileriniz arasında yerini almaya hazır.

Un elenir. Tuz, maya ve suyu ilave edilerek, yumuşak bir hamur yoğrulur.
Hamurdan 3 tane beze tutulur.
Bezeler, 5 dakika kadar beklemeye alınır.
Dinlenen bezeler, açılır.
Tereyağını eritilir.
Önceden her katı açtıkça arası yağlanır ve üzerine 2. açtığımız yufkalar yerleştirilip, yağlanır.
Yine en son yufkayı da yağladıktan sonra, rulo şekilde sarılır. Sonra börek gibi sarılır.
En son börek şekline gelen feseleni, oklava yardımıyla 12-17 santim kalınlığında açılır.
Oklavanın uç tarafıyla, içi iyice pişsin ve yağı iyice çeksin diye, delikler açılır.
Açtığımız feseli hamuru, fırın tepsisine yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında, 25-30 dk kadar pişirilir.
Ara sıra 2-3 defa, yerde kalan yağı üzerine gezdirilir.

Malzemeler

500 G Un
11 G Kuru Maya
Ilık Su (38-42 Derece Arası)
150 G Tereyağı (Oda ısısında krema kıvamına gelene kadar yumuşatılmış)
100 G Margarin (Yumuşatılmış)
Tuz

Bu sitede gösterilen işletmeler Google sisteminde kayıtlı firmalardan oluşmaktadır. Tamamen ücretsiz bir şekilde listeye kayıt olabilmek için iletisim@karstayiz.org adresine işletme bilgilerinizi mail atabilirsiniz.