Ayran Aşı

Kars Usulü Ayran Aşı çorbası yaz ve kış aylarında çokça tercih edilen lezzetli ve sağlıklı bir çorbadır.

Ayran aşı çorbası genellikle soğuk olarak servis edilir. Hem besleyici hem de ferahlatıcı özellikleriyle Kars mutfağının yaz aylarında tercih edilen lezzetli bir çorba çeşididir.

Şeker pancarı yaprakları temizlenip yıkandıktan sonra bir kap içerisine çok büyük olmayacak şekilde doğranır.
Doğranmış şeker pancarı yaprağı içerisine isteğe göre bir miktar yarma (öğütülmüş kırık bulgur), pirinç ve su katılarak ayrı bir kapta haşlanır.
Ayrıca bir kapta biraz yoğurt içerisine bir yumurta ve biraz un katılarak iyice karıştırılır.
Pişmiş ve soğutulmuş şeker pancarı yaprağı karışımı içerisine yoğurt karışımı eklenir ve yeteri kadar da su eklenerek karışım kaynayıncaya kadar iyice karıştırılır.
Pişmiş çorba üzerine bir baş soğan yağda kavurularak eklenir ve iyice karıştırılarak çorba servis edilir.

Malzemeler

Buğday
Şeker Pancarı
Nohut
Yoğurt
Su
Tuz
Dereotu

Bu sitede gösterilen işletmeler Google sisteminde kayıtlı firmalardan oluşmaktadır. Tamamen ücretsiz bir şekilde listeye kayıt olabilmek için iletisim@karstayiz.org adresine işletme bilgilerinizi mail atabilirsiniz.